人生路漫,与你相伴...

( 一 ) 如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
( 二 ) 如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
　　 规矩一：酒桌上虽然 “ 感情深，一口闷；感情浅，舔一舔 ” 但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
　　 规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
　　 规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
　　 规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
　　 规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
　　 规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
　　 规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
　　 规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
　　 规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
　　 规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我 tmd 干吗要喝你的酒？
　　 规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
　　 规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
　　 规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
　　 规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
　　 规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
　　 规矩十六：不要把 “ 我不会喝酒 ” 挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
　　 规矩十七：领导跟你喝酒，是给你 face ，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
　　 规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
　　 如果你不能喝
1 、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2 、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝 8 分醉时，可以以水代酒，主动出击；
3 、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4 、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5 、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6 、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7 、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
8 、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；
9 、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；
10 、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽 , 赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的 !
　　 酒宴上的礼仪
1 、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生 “ 就你俩好 ” 的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2 、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3 、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4 、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“ 以酒论英雄 ” ，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5 、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
　　 敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6 、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7 、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生 " 就这点能力 " 的想法，使大家不敢低估你的实力。
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　　 注意细节
1—— 座次
总的来讲，座次是 “ 尚左尊东 ” 、 “ 面朝大门为尊 ” 。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次 2 、 4 、 6 席 , 右边为 3 、 5 、 7 席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
2—— 点菜
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下 “ 有没有哪些是不吃的？ ” 或是 “ 比较喜欢吃什么？ ” 让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ” ， “ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。
　　 点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则
　　　　 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
　　　　 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
　　　　 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
　　　　 还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
　　 附：中餐点菜指导 —— 三优四忌
　　　　 一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
　　 优先考虑的菜肴
　　　　 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
　　　　 二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
　　　　 三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
　　　　 在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条
1 ．宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2 ．出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3 ．不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
4 ．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。
3—— 吃菜
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感： “ 说过不吃了，你非逼我干什么 ?” 依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ” ，吃菜时嘴里 “ 叭叭 ” 作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
4—— 喝酒
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
　　 细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
　　 细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
　　 细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
　　 细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
　　 细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
　　 细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
　　 细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
　　 细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我 tmd 干吗要喝你的酒？
　　 细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
　　 细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
　　 关于敬酒
1 、主人敬主宾。
2 、陪客敬主宾。
3 、主宾回敬。
4 、陪客互敬。
　　 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
5—— 倒茶
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢 ? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗 ?
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
6—— 离席
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。

酒席中的潜规则 (2009-01-13 23:25:54)
     细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
     细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
     细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不

            可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
    细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
    细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代

            还装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲

            侧击把准备敬领导甲的人拦下。
    细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领

            导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
    细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
    细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我 tmd 干吗要喝你的酒？
    细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟

            你喝酒。
    细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去

            一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
关于敬酒    ：   1 、主人敬主宾。 2 、陪客敬主宾。 3 、主宾回敬。 4 、陪客互敬。
记    住： 作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

不能应该由大人物先发话在敬酒，当大人物发话后就可以越过部门领导向最高领导敬酒。但要顾及一下别的领导 。

餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中．坐在那里非常重要．主座一定是买单的人．主座是指距离门口最远的正中央位置．主座的对面坐的是邀请人的助理．主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧．让邀请人和客人面对而坐．或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张．
邀请人可以指定客人的座位．自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上．通过分配座位．中国人暗示谁对自己最重要．
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：

一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．
第二 , 进餐时 . 先请客人 . 长着动筷子 . 夹菜时每次少一些 . 离自己远的菜就少吃一些 . 吃饭时不要出声音 . 喝汤时也不要出声响 , 喝汤用汤匙一小口一小口地喝 . 不宜把碗端到嘴边喝 , 汤太热时凉了以后再喝 . 不要一边吹一边喝 . 有的人吃饭喜欢用咀嚼食物 . 特别是使劲咀嚼脆食物 , 发出很清晰的声音来 . 这种做法是不合礼仪要求的 . 特别是和众人一起进餐时 , 就要尽量防止出现这种现象 .
第三 : 进餐时不要打嗝 , 也不要出现其他声音 , 如果出现打喷嚏 , 肠鸣等不由自主的声响时 , 就要说一声 " 真不好意思 ".; 对不起 ;." 请原凉 ". 之内的话 . 以示歉意 .
第四 ; 如果要给客人或长辈布菜 . 最好用公筷 . 也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前 , 按我们中华民族的习惯 . 菜是一个一个往上端的 . 如果同桌有领导 , 老人 , 客人的话 . 每当上来一个新菜时就请他们先动筷子 . 或着轮流请他们先动筷子 . 以表示对他们的重视 .
第五 : 吃到鱼头 , 鱼刺 , 骨头等物时 , 不要往外面吐 , 也不要往地上仍 . 要慢慢用手拿到自己的碟子里 , 或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上 .
第六 : 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话 , 以调和气氛 . 不要光着头吃饭 , 不管别人 , 也不要狼吞虎咽地大吃一顿 , 更不要贪杯 .
第七 : 最好不要在餐桌上剔牙 . 如果要剔牙时 , 就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴 .
第八 : 要明确此次进餐的主要任务 . 要明确以谈生意为主 . 还是以联络感情为主 . 或是以吃饭为主 . 如果是前着 , 在安排座位时就要注意 . 把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感 . 如果是后着 . 只需要注意一下常识性的礼节就行了 , 把重点放在欣赏菜肴上 ,
第九 : 最后离席时 . 必须向主人表示感谢 . 或者就此时邀请主人以后到自己家做客 , 以示回谢
中餐是我们最引以为豪的传统文化之一。说起饭菜品种之丰富，烹调之复杂，样式之精美，如果中国人称自己是第二，估计全世界其他国家没人有勇气自夸第一。

但中国人会吃饭吗？说这话肯定得罪人，可随着越来越多的国家和地区成为旅游目的 地，中国人吃相不雅似乎与中餐一样，闻名于世了。在泰国、澳大利亚等地，中国旅游团游客一般都是被安排在当地档次较低的餐馆进餐，一是旅行社节约成本，另外国人不注重餐桌礼仪也是重要因素。
有人把问题归结于中西餐有别，但看看国内外媒体批评一些国人用餐 “ 衣着随意，高声喧哗，抢菜浪费，满桌狼藉 ” ，就可以看出用餐不文明与吃中餐还是西餐是没有关系的。
也有人说我们餐桌文化的传统就是 “ 热闹 ” 。一些有关文明礼仪的书籍上这样写道： “ 我国的饮食礼仪是比较发达的 ” 、 “ 中国是礼仪之邦，饮食礼仪由来之久 ” 。类似这样的阐述不在少数。但我们在将美食佳肴一代一代发扬光大的同时，把老祖宗的一些优良传统也遗忘的差不多了。
“ 热闹 ” 不是中餐的文化传统。战国时代就有 “ 食不语，寝不言 ” 的说法。更早的《礼记》记述了孔子的话 “ 夫礼之初，始于饮食 ”( 饮食礼仪是一切礼仪制度的基础 ) ，直白地说就是 “ 讲文明有礼貌从吃饭做起 ” 。其中 “ 毋抟饭 ”( 别抢着吃 ) 、毋诧食 ( 咀嚼时不要出声 ) 、毋刺齿 ( 不要边吃边剔牙 ) 等诸多告诫，千年之后似乎还值得我们好好学习。 ( 徐淳 )
专家点评
北京礼仪学院院长 李柠
餐桌礼仪很丰富，也是非常琐碎的。被调查者列举的不雅观的吃相都是我们生活中常见的。一般来说，餐桌礼仪包括获取食物要有分寸，点菜和自助餐时都要注意，菜量应以吃完为宜；吃饭喝汤时身体不要发出各种声响；得当地使用东西方各种餐具，不要犯忌讳；还应注意，吃饭中不要喧哗和频繁接听电话。一般讲究的宴会场合，最好把手机置于静音状态，否则像防贼一样接电话，是十分失礼的

酒桌酣战经典对酒词《仅供休闲娱乐》

1 、一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
2 、量小非君子，不喝不丈夫。
3 、东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁。

《二》

甲：酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
乙：相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒。
甲：万水千山总是情，这杯不喝行不行。
乙：一条大河波浪宽，这杯酒说啥也得干。
甲：来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
乙：酒壮英雄胆，不服老婆管。
君子之交淡如水 — 以茶代酒
我为大家唱支歌，唱完不好再说喝。

《三 >>

01 、激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。 — 女士给领导敬酒
02 、领导在上我在下，您说来几下来几下。 —— 女士和领导碰杯
03 、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走 — 女子给男士敬酒
04 、美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。 —— 内蒙古草原人的敬酒歌。
05 、感情深不深 ? 深 ! 那就不怕打吊针 ! —— 敬朋友
06 、感情深一口闷，感情浅舔一舔。 —— 给朋友敬酒
07 、日出江花红胜火，祝君生意更红火。 —— 请经商下海者喝一杯
08 、结识新朋友，不忘老朋友。 —— 与新老朋友共干一杯
09 、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。 —— 劝好酒量之人
10 、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
11 、危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。 —— 这一经典酒令多用于英雄救美者。
12 、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
13 、天上无云地下旱，刚才那杯不能算
14 、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？ --- 令打酒官司的人喝一杯
15 、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。 —— 用于业务宴请
16 、要让客人喝好，自家先得喝倒－－用于本单位自家人饮酒。
17 、女有貌，朗有才，杯对杯，一起来 —— 与女士饮。
18 、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。－－与对面朋友饮
19 、啥话也别说，最亲是大哥 —— 与年长者饮
20 、感情铁不铁 ? 铁 ! 那就不怕胃出血 !

劝酒的三十六计    
        中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式： “ 文敬 ” 、 “ 武敬 ” 、 “ 罚敬 ” 。这些做法有其淳朴民风遗存   的一面，也有一定的负作用。  
“ 文敬 ” ，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。  
　　 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。  
“ 回敬 ” ：这是客人向主人敬酒。  
“ 互敬 ” ：这是客人与客人之间的 “ 敬酒 ” ，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。  
“ 代饮 ” ：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。  
　　 为了劝酒，酒席上有许多趣话，如 “ 感情深，一口闷、感情厚，喝个够 ” ， “ 感情浅，舔一舔。 ” 
“ 罚酒 ” ：这是中国人 “ 敬酒 ” 的一种独特方式。 “ 罚酒 ” 的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的 “ 罚酒三杯 ” 。有时也不免带点开玩笑的性质。  
　　 藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。  
　　 壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌： “ 锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。
　　 西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。  
     　中国的酒德和酒礼    
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。  
　　 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣   王那样， “ 颠覆厥德，荒湛于酒 ” ，《尚书 · 酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是： “ 饮惟祀 ”( 只有在祭祀时才能饮酒 ) ； “ 无彝酒 ”( 不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒 ) ； “ 执群饮 ”( 禁止民从聚众饮酒 ) ； “ 禁沉湎 ”( 禁止饮酒过度 ) 。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。  
　　 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：  
　　 主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。  
　　 古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。  
　　 在酒宴上，主人要向客人敬酒 ( 叫酬 ) ，客人要回敬主人 ( 叫酢 ) ，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒 ( 叫旅酬 ) 。有时还要依次向人敬酒 ( 叫行酒 ) 。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要 “ 避席 ” ，起立。普通敬酒以三杯为度。  
　　 中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。